الزيوت النباتية الصالحة للأكل من المحاصيل الزيتية: التحضير والتكرير
يوفر هذا الاستعراض مرجعًا في الوقت المناسب للتطوير العقلاني وتصميم أنواع جديدة من الزيوت. ومع ذلك، بناءً على نتائج الأبحاث الحالية، يجب أن تكون الخصائص الفيزيائية والكيميائية للزيوت الصالحة للأكل من مصادر نباتية مختلفة وأصناف ومناطق إنتاج
تتضمن طرق استخراج الزيت من البذور الزيتية الطرق التقليدية (الاستخراج بالمذيبات والميكانيكا) والتقنيات غير التقليدية أو المحسنة (السوائل فوق الحرجة)
إنتاج ومعالجة زيت النخيل ونواة النخيل في دبي
تتمثل إحدى السمات الفريدة لسوق الزيوت النباتية في دبي في منتج منزلي يتم فيه مزج زيت النخيل وزيت نواة النخيل بنسب تتراوح من 20:80 إلى 40:60. تطور هذا المنتج
تُستخدم الزيوت النباتية الصالحة للأكل كزيوت للسلطة أو للطهي، أو قد يتم تجميدها (من خلال عملية تسمى الهدرجة) لصنع السمن والدهن. تكمل هذه المنتجات
الخصائص الفيزيائية والكيميائية للزيوت
يمكن استخراج الزيت من البذور الزيتية باستخدام طرق الاستخراج التقليدية (على نطاق صغير جدًا)، والضغط الميكانيكي (المكابس الهيدروليكية والمسامير) والتي يمكن أن تكون يدوية أو شبه آلية أو
يتم إنتاج العديد من البذور الزيتية المختلفة في دبي بما في ذلك بذور القطن وبذور الفول السوداني وبذور نواة النخيل وبذور السمسم وبذور البطيخ والتي يمكن استخراج زيت نباتي منها
تحسين استخلاص الزيت من بذور اللفت باستخدام التبريد
تُستخدم عملية الضغط البارد بشكل متكرر لإنتاج زيوت نباتية عالية الجودة، وخاصة من البذور ذات المحتوى العالي من الزيت، مثل بذور اللفت. ولكنها تواجه تحديًا
إن توافر الأراضي المحدودة والطلب المتزايد على الزيوت النباتية يتطلبان تطوير أصناف محسنة لتسخير غلة أعلى بالإضافة إلى زيت أكثر كفاءة
التصميم والتصنيع الأصلي لزيت نواة النخيل
ومع ذلك، فإن العدد المتزايد من الباحثين في مجال استخلاص الزيوت النباتية، وتوافر واستخدام المكابس المستوردة في دبي، وجهود تطوير الصلب في أفريقيا، كلها عوامل ساهمت في زيادة الطلب على زيت النخيل.
لقد تم ممارسة معالجة ثمار نخيل الزيت للحصول على زيت صالح للأكل في أفريقيا لآلاف السنين، والزيت المنتج، الملون والنكهة للغاية، هو عنصر أساسي
