الاستخراج الميكانيكي لزبدة الشيا: التحسين
تم تحسين إنتاج زبدة الشيا (SB) عن طريق الاستخلاص الميكانيكي (ME) من خلال التصميم التجريبي لسطح الاستجابة (RSM) باستخدام بوكس-بهينكن (BB). العملية
تم تحسين إنتاج زبدة الشيا (SB) عن طريق الاستخلاص الميكانيكي (ME) من خلال التصميم التجريبي لسطح الاستجابة (RSM) باستخدام بوكس-بهينكن (BB). العملية
طرق تحسين استخلاص الزيوت النباتية: أ
تتضمن طرق استخلاص الزيت من البذور الزيتية الطرق التقليدية (الاستخراج بالمذيبات والميكانيكا) والتقنيات غير التقليدية أو المحسنة (السوائل فوق الحرجة).
تم تحسين إنتاج زبدة الشيا (SB) عن طريق الاستخلاص الميكانيكي (ME) من خلال تصميم تجريبي لسطح الاستجابة (RSM) لـ Box-Behnken (BB). كانت معلمات العملية المدروسة (مع نطاقاتها) هي وزن العينة (100).
دراسات مقارنة للخواص الحرارية الفيزيائية والفيزيائية الكيميائية
•. تعتبر حبات الشيا من المصادر الجيدة للبروتينات والدهون الغذائية. •. تحتوي زبدة الشيا من طريقة استخلاص سوكسليت على دهون غير مشبعة أعلى من تلك الموجودة من طريقة الضغط البارد. •.
الإجراء التجريبي. كان النظام المصمم عبارة عن آلة طرد مركزي. استخرجت الزيت من عجينة حبات الشيا عن طريق الطرد المركزي. تضمنت عملية الاستخلاص فصل
خصائص زبدة الشيا الأفريقية المتعلقة بالاستخراج الشائع
أعطى الاستخلاص بمساعدة الميكروويف أعلى إنتاج للزبدة، 88%، وكان استخلاص زبدة الشيا التقليدي حوالي 20-35%. زبدة الشيا مادة دهنية مهمة للغذاء
إن الطريقة التقليدية لاستخلاص زبدة الشيا في دول غرب إفريقيا ليست غير صحية فحسب، بل تؤدي أيضًا إلى الأكسدة الذاتية لزبدة الشيا [3] مما يؤدي إلى زنخ الدهون.
الاستخراج الميكانيكي لزبدة الشيا: التحسين
تعتبر الاستخلاص الميكانيكي (ME) إحدى الطرق البديلة المتاحة، وهي الأكثر شيوعًا على مستوى العالم؛ فهي آمنة وسهلة الاستخدام. وقد تم الإبلاغ عن أن الزيت النباتي من ME هو
كان الاستخلاص بواسطة مكبس اللولب هو الأكثر استخدامًا بين العمليات الحديثة نظرًا لعائده من استخلاص الزبدة بنسبة 82% تقريبًا. الاستخلاص بمساعدة الميكروويف
